10 placków na śniadanie ( 17 miesięcy )

Zostało mi w pudełeczku troszkę lidlowskiej ricotty, którą też od pewnego czasu do różnych różności; - Zarażając się od Irminy ( gospodyni bloga " Gotuje Komuś") ; dodaje ;) :* Więc dzisiaj przyszła pora na wykorzystanie jej reszty ;) Aaaa, że PLACUCHY bardzo kochamy mam kolejne do śniadania;)

Składniki:
- ½ szklanki mąki pszennej;
- ¼ szklanki mleka dowolnego;
- 1 niecała szklanka jogurtu greckiego;
- szczypta cynamonu;
- 1 jajko,
- 1 łyżka cukru kokosowego;
- ½ łyżeczki płaskiej proszku do pieczenia,
- szczypta sody;
- odrobina oleju kokosowego lub klarowanego masła do smażenia.

Wykonanie:
Do miski przesiać mąkę dodać proszek do pieczenia sodę oraz cukier i cynamon wymieszać. Dodać jajko, mleko wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji na koniec łyżką dodać ricottę i delikatnie wmieszać.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju lub klarowanego masła. Łyżką kłaść porcje ciasta i na niezbyt dużym ogniu smażyć placuszki z dwóch stron, aż będą rumiane.
Podawać z dowolnymi owocami. U nas dzisiaj zielone: kiwi, winogrona z odrobiną miodu oraz zostało troszkę „nutelli” z mango i awokado i karobu.

A dlaczego ich nazwa to "10 palcków..." bo wyszło ich 10 sztuk po prostu

#śniadanie #placki #ricotta #cynamon #cukierkokosowy #nawynos #podwieczorek #koacja

Muffiny z winogronami i otrębami ( 17 miesięcy )

Składniki :

- 2 szklanki mąki;

- ¾  szklanki otrębów okiszowych;

- 4 łyżki cukru kokosoweo;

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

- ½  łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 szklanka kefiru;

- 100 g masła;

- 1 łyżka soku z cytryny;

- 1 niepełna szklanka  winogron u mnie czerwonych.

Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier kokosowy, otręby. Masło rozpuścić-wystudzieć połączyć z kefirem i sokiem z cytryny, wymieszać. Standartowo połaczyć suche składnbiki z mokrymi. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć cisto na ¾ wysokości i palcem wciskać przekrojone na pół winogorna u mnie około 4 sztuki do każdej. Piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 20 minut, aż muffiny się lekko zarumienią.

#muffiny #babeczki #deser #nawynos #otręby #winogrona #kefir

Batoniki bez pieczenia ( 17 miesięcy )

Deser na upalne dni. Bez włączania piekarnika ;)
Z racji uwielbienia do kokosa nie tylko mojego ale i Naszej córki, kuzynka podesłała mi przepis na szybkie batony owiano-kokosowe. Nie dość, ze szybkie i proste w wykonaniu to jeszcze zdrowe i apetyczne ;) W dodatku można kombinować i dodawać co się tylko chce swojego ulubionego  ;)
Składniki :
- 2 szklanki płatków owsianych;
- 1/2 szklanki masła orzechowego;
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych;
- 1/4 szklanki nasion słonecznika ;
- 4 czubate łyżki miodu ( po roku ) możne być syrop klonowy;
- 4 czubate łyżki oleju kokosowego.

Wykonanie:
Wymieszać wszystkie składniki, jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodajcie więcej miodu lub oleju by uzyskać odpowiednią konsystencję, wyłożyć nim blaszkę keksówkę -wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić do lodówki na kilka godzin. Ja dodatkowo przykryłam wierzch bocznym wystającym papierem do pieczenia i położyłam  słoiki na górę obciążenie aby bardziej się ubiło podczas chłodzenia.
#batony #słodycze # kokos #otręby #deser #nawysnos #słonecznik

Sernik na zimno z potężną dawką sezonowych leśnych jagód na herbacianych biszkoptach ( 16 miesięcy )

Wysokie temperatury sięgają zenitu, zatem ciepłe piekarniki mogą nam dawać popalić Emotikon wink he he ...Moja propozycja na słodycz bez ich użycia to kolejny sernikos na zimno Emotikon wink

Składniki :
- 1 kg sera białego mielonego;
- 200 ml śmietany kremówki 30 %;
- 4 łyżki mascarpone;
- 4 łyżki żelatyny
- ½ szklanki mleka;
-4 łyżki syropu klonowego;
- galaretka dla rodziców bo z tytki Emotikon wink a córka dostała na wierzchu NICO Emotikon wink
- ½ paczki biszkoptów bezglutenowych Eko.
- herbata Hipp wieloowocowa w saszetkach;
- jagody na wierzch ½ szklanki;
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny do sera

Wykonanie:
Tortownicę u mnie średnica 22 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. W ostygniętej herbacie namaczać biszkopty i wykładać nimi dno tortownicy.
W połowie mleka umieścić żelatynę i odstawić do napuchnięcia. Kolejną połowę podgrzać i dodać do żelatyny wymieszać aby się rozpuściła. Następnie lekkiego ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno, dodając pod koniec mała przepisową ilość mascarpone Emotikon wink. Dodawać stopniowo ser,cytrynę oraz syrop i na końcu lekką tężejącą żelatynę.
Włożyć do lodówki na 1 godzinę. Układać na górze jagody. Na wierzch wlać wystudzoną lekko tężejącą już galaretkę rozcięci ona zmiksowaną jagodą.
Przechowywać w lodówce.
Sernik dla dorosłych zrobiłam z galaretką maluch zjadł bez galaretki bo łatwo się ją ściąga Emotikon wink

Smacznego
‪#‎sernik‬ ‪#‎jagody‬ ‪#‎tort‬ ‪#‎śmietana‬ ‪#‎kremówka‬ ‪#‎serbiały‬ ‪#‎twaróg‬ ‪#‎deser‬‪#‎słodycze‬ ‪#‎ciasto‬ ‪#‎ptasiemleczko‬

Różowy batonik bakaliowy kuskus ( 13 miesięcy )

Składniki
- 1 szklanka ugotowanej kaszy kuskus ( pozostałość po obiedzie);
- ¼ szklanki buraczków ugotowanych z pastą Tahini i sezamem (pozostałość z obiadu );
- ½ szklanka amarantusa ekspandowanego;
- ½ szklanki kaszy jaglanej ekspandowanej;
- ¼ szklanki wiórek kokosowych;
- ¼ szklanki orzechów laskowych;
- ¼ szklanki migdałów;
- ¼ szklanki rodzynek;
- ¼ szklanki pestek dyni;
- ½ szklanki ziaren łuskanego słonecznika;
- 1 łyżka syropu klonowego;
- 1 łyżka sezamu.

Wykonanie:
Kasze ugotowaną połączyć z buraczkami i amrantusem ekspandowanym i prosem ekspandowanym oraz łyżką sezamu i syropem klonowym. Bakalie w/w zblendować i dodać do reszty. Wymieszać dokładnie łyżka bądź ręką. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę, przyklepując równo.
Piekłam 30 minut, w 180 C ( termoobieg ). Po ostygnięciu pociąć w cienkie paski.
‪#‎baton‬ ‪#‎słodycz‬ ‪#‎deser‬ ‪#‎przekąska‬ ‪#‎orzechy‬ ‪#‎migdały‬ ‪#‎bezjaj‬ ‪#‎ziarna‬‪#‎amarantusekspandowany‬ ‪#‎wiórkikokosowe‬ ‪#‎pestkidyni‬ ‪#‎buraki‬ ‪#‎kuskus‬‪#‎batonik‬

Babty z polentą, chipsy jarmużowe z sosem tahini ( 12 miesięcy )

Składniki:
- 2 bataty średnie
- zioła dalmatyńskie
- łyżeczka oliwy z Bazyli
- 2 łyżeczki polenty

- jarmuż 3 garście (wyciąć grube włókna biegnące przez środek liścia )
- papryka wędzona 2 łyżeczka+ oliwa bazyliowa
sos:
-3 łyżeczki pasty tahini (własnej roboty)
-1/2 soku z cytryny
- czubek łyżeczki płatków chili
- 3 łyżeczki syropu klonowego

Wykonanie:
Bataty surowe przyprawione (zioła dalmatyński+oliwa z bazylii) zostały mi z wczoraj wiec aby je urozmaicić smakowo dodałam dwie łyżeczki polenty wymieszałam i wstawiłam do piekarnika. Smak fenomenalny.
Liście jarmużu umyć i wysuszyć. Wyciąć grube włókna biegnące przez środek liścia i pociąć liście na mniejsze kawałki długości 3 cm. Wsypać liście do worka foliowego wlać dwie łyżeczki oleju z bazylii oraz dwie łyżeczki papryki wędzonej- wymieszać.
Rozłożyć bataty jak i liście jarmużowe na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Chipsy jarmużowe na 7 min max, natomiast bataty pozostają w piekarniku jakieś 25-30 min.
Kolej na sos w/w składniki sosu zblendować i polewać nim zarówno liście chipsy jarmużowe jak i bataty z polentą. Pyszne naprawdę ! Polecam

Informacje zaczerpnięte z różnych blogów kulinarnych m.in Jadłonomia, obłędnie zdrowa kuchnia

‪#‎obiad‬ ‪#‎jarmuż‬ ‪#‎batat‬ ‪#‎polenta‬ ‪#‎kukurydziana‬ ‪#‎przekąska‬ ‪#‎chipsy‬‪#‎frytki‬ ‪#‎tahini‬ ‪#‎syropklonowy‬

Muffiny na wynos z pora i mozzarelli (15 miesięcy )

Składniki:
- 1 szklanka mąki;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- pieprz;
- gałka muszkatołowa;
- duża szczypta kurkumy,
- 1/2 małego pora;
-1/2 kulki mozzarelli;
- 100 ml wody;
- 100 ml oliwy ;
- 1 jajko.

Wykonanie:
Suche składniki mieszamy razem w misce. Oliwę, wodę i jajko dodajemy do suchych składników i dokładnie mieszamy.
Kroimy por w drobne paseczki, a mozzarelle w kostkę, dodajemy do masy i mieszamy całość.
Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Silikonowe lub metalowe foremki (wysmarowane tłuszczem i obsypane mąką ) wypełniamy ciastem do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy aż się zarumienią, około 35 min.

Inspiracja któryś z blogów ale zabijcie nie zdążyłam zapisać a dzieć zamknął stronę Emotikon wink
‪#‎muffiny‬ ‪#‎warzywne‬ ‪#‎nawynos‬ ‪#‎por‬ ‪#‎mozzarella‬ ‪#‎śniadanie‬ ‪#‎obiad‬‪#‎kolacja‬ ‪#‎przekąska‬

Jaglany Śniadaniowy Mix ( 14 miesięcy )

Składniki:
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej;
- 1 szklanka wody do gotowania kaszy
- 1 łyżeczka wiórek kokosowych;
- 2 świeże daktyle;
- jeżyny kilka sztuk;
- 1 banan;
- Kilka sztuk malin;
- 2 łyżeczki gęstego jogurtu naturalnego;.
-szczypta nasion chia

Wykonanie:
Kasze jaglaną opłukać pod bieżącą wodą i ugotować w wodzie, pod koniec gotowania dorzucamy posiekane drobno daktyle oraz pokrojonego banana. Ostudzić i umieścić w miskach.
Na górę układamy jeżyny ( u mnie z konfitury) i maliny posypujemy kokosem oraz nasionami chia i robimy po dwa kleksy jogurtu.

‪#‎śniadanie‬ ‪#‎jagnane‬ ‪#‎kaszajaglana‬ ‪#‎banan‬ ‪#‎malina‬ ‪#‎jeżyna‬ ‪#‎kokos‬‪#‎owoce‬ ‪#‎nasionachia‬ #jeżyna

Otrębowe śniadaniowe "grilowane" placuchy ( 14 miesiecy )

Składniki:
- 2,5 banana;
- 2 jajka;
- ½ szklanki otrębów mieszanych;
- ½ szklanki mąki owsianej ;
- 2 łyżki maki kukurydzianej;
- 1 łyżka jogurtu bałkańskiego.
- syrop klonowy do polania;
- mus truskawkowy do namaczania Emotikon wink

Banana rozgnieść widelcem dodać resztę składników oprócz jajek i lekko zblendowć, białka oddzielić od żółtek po czym żółtka dodać do reszty Wymieszać razem z jogurtem.Białka ubić na sztywno i delikatnie łyżka po łyżce dodawaj białka do reszty masy i mieszaj. Rozgrzej patelnie z odrobina oleju kokosowego i łyżką nakładaj po jednym placku.
Pewno zastanawia Was nazwa dlaczego grillowane? Emotikon wink Otóż dlatego, gdyż były smażone na żeliwnej patelni grillowej stąd ta krata Emotikon wink
Syropem klonowym polej bądź nie. Mocz w osłodzonym musie truskawkowym dowolnym słodziewm Emotikon smile

‪#‎śniadanie‬ ‪#‎kolacja‬ ‪#‎przekąska‬ ‪#‎nawynos‬ ‪#‎otręby‬ ‪#‎banan‬ ‪#‎plackii‬

Misa śniadaniowej rozmaitości ( 15 miesięcy )

Składniki:
- garść całych malin;
- garść prażonych wiórków koko; 
- garść prażonych migdałów;
- ½ szklanki płatków jaglane
- ½ szklanki tapioki (duże kule)
- 1 szklanka mleka migdałowego swojskiego;
- do posypania nasiona chia; ( wg zaleceń od 5 r.ż)

Wykonanie:

Tapiokę przepłukać kilka raz po czym umieścić w ciepłym mleko koko, gotujemy około 10 min po czym dodajemy doń płatki jaglane gotujemy razem z płatkami jaglanymi około 3 min. W międzyczasie prażymy na suchej patelni wiórki koko i płatki migdałowe. Masę rozkładamy do miseczek posypujemy obficie prażonymi wiórkami i migdałami po czym dodajemy całe malinki i posypujemy Chia.
‪#‎sniadanie‬ ‪#‎deser‬ ‪#‎podwieczorek‬ ‪#‎śniadanie‬ ‪#‎maliny‬ ‪#‎tapioka‬ ‪#‎jaglane‬‪#‎jaglanka‬

PANNUKAKKU pieczony fiński naleśnik z jogo sosem z kozieradką ( 16 miesięcy )

Składniki:
-2 szklanki mleka;
- 1 szklanka mąki;
- 2 jajka;
- 1 łyżka syropu klonowego;
- 2 łyżki stopionego masła, przestudzonego;
- 16 talarków banana.
Sosik mój :
- ½ szklanki jogurtu naturalnego;
- 2 łyżki mascarpone;
- 1 łyżka mleka;
- Garść kozieradki;
-1 łyżeczka syropu klonowe.

Wykonanie:
Do miski wlewamy mleko, wbijamy jajka, dodajemy przesianą mąkę, masło i syrop klon. Wszystkie składniki łączymy przy pomocy trzepaczki lub miksera. Wrzucamy gdzieniegdzie niedbale plasterki banan. Ciasto ma być rzadkie, takie jak na cienkie naleśniki. Dno dużej blachy bądź naczynia żaroodpornego smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto. Pieczemy przez 20-30 minut w temp. 220 stopni (bez termoobiegu). W trakcie pieczenia ciasto zacznie się unosić, po wyjęciu z piekarnika opadnie. Nie jest suche w środku będzie wilgotne. Po wystygnięciu robi się zwarte. Można wziąć na wynos tak jak my zabraliśmy bo zostało nam ze śniadanka ;);)
Sosik wymyśliłam następujący: Do jogurtu dodajemy serek i syrop, mleko oraz uprażoną na suchej patelni i ostudzona kozieradkę.-Pycha!

Przepis zaczerpnięty z bloga Filozofia Smaku jednak zmodyfikowany pod naszą grupę Emotikon wink
‪#‎naleśnik‬ ‪#‎pieczonalesnik‬ ‪#‎banany‬ ‪#‎Pannukakku‬ ‪#‎śniadanie‬ ‪#‎kolacja‬‪#‎deser‬ ‪#‎nawynos‬

Paluszki ( 14 miesięcy )

Każdy lubi chrupać, tym razem paluszki do chrupania głównie dla maluchów którym wrzynają się ząbki. Doskonały masażer swędzących dziąsełek Emotikon wink i świetna przekąska - PALUSZEK bez soli Emotikon wink za to z sezamem i serem 

Składniki:
- 1 szklanka maki pełnoziarnistej;
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
- szczypta pieprzu ziołowego;
- ¼ szklanki wody (60 ml)
- 100 g masła ( ½ kostki czyli 10 dag)
- sezam
-ser starty u mnie cheddar

Wykonanie:
Mąkę łączymy proszkiem do pieczenia oraz pieprzem. Dodajemy masło oraz wódę wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy na stolnicy i kroimy cieńkie paski długie. W jedne miseczce umieszczamy sezam w drugiej potarty drobno ser. Cienkie paski obtaczamy raz w sezamie raz w serze delikatnie formując cienki wałek, może być nieregularny w końcu to nasze domowe paluszki nie fabryczne Emotikon wink. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 min w temperaturze 180 C.
#przekąska #dochrupania #paluszki #sezam #ser#bezmleka

„Solone” KRAKERSY bez soli ( 14 miesięcy )

Z ciasta na paluszki, które zaraz dodoam zrobiłam krakersy czyli słone kruche ciasteczka bez soli oczywiście Emotikon wink

Składniki:
- 1 szklanka maki pszennej u mnie pełnoziarnistej,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
- szczypta pieprzu;
- ¼ szklanki wody (60 ml)
- 100 g masła ( ½ kostki czyli 10 dag)
- 1 łyżka suszonej cebuli;
- 1 łyżka suszonego czosnku;
- przyprawy do posypania: czarnuszka, sezam, koperek suszony, słonecznik, pestki dyni.
- żółty ser starty u mnie cheddar

Wykonanie:
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia oraz pieprzem. Dodajemy masło oraz wodę. Kolejno dodajemy po łyżce suszonej cebulki i czosnku suszonego. Wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką i wycinamy krakersiki u mnie foremka kwiatuszka. Wiem, wiem krakersy są prostokątne ale my chciałyśmy bardziej fikuśnie więc mamy kwiatuszki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i posypujemy różnymi przyprawami i startym ser. Pieczemy przez około 20 min w temperaturze 180 C na środkowym poziomie piekarnika góra/dół.

‪#‎krakersy‬ ‪#‎przekąska‬ ‪#‎przekąski‬ ‪#‎słodycze‬ ‪#‎przyprawy‬ ‪#‎słonecznik‬‪#‎mąkapełnoziarnista‬ ‪#‎kruche‬ ‪#‎ciasteczka‬ ‪#‎szybkie‬

Żytnie razowe ciasteczka kruche ( 13 miesięcy )

Składniki:
– 1 szklanka mąki żytnia 2000 razowa (BIO);
– ½ szklanki mąki gryczanej;
– 1 łyżka słodziwa stewi
– ½ kostki zimnego masła ;
– ¼ łyżeczki proszku do pieczenia, )
– jajko;
– duża garść płatków migdałowych.

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieść. Ja zrobiłam to w naczyniu blendera do szatkowania. Najpierw utarłam masło z jajkiem i słodziwem, dorzucając garść płatków migdałowych. Następnie stopniowo dodałam mąki wymieszane z proszkiem i utarłam na jednolitą masę. Zawinęłam w folie spożywcza i włożyłam do lodówki na 1 godz. Następnie wyjęłam , rozwałkowałam przekładając na wierzchnią stronę ciasta papier do pieczenia aby mi się nie przyklejało do wałka (mam drewniany) i wycinałam foremkami pełnoziarniste ciacha Do nagrzanego piekarnika do 180 stopni włożyłam na środkową półkę i zapiekałam około 18 min ( do zarumienienia ) ilość minut zależy od grubości ciasteczek.

‪#‎ciastka‬ ‪#‎kruche‬ ‪#‎zdrowe‬ ‪#‎pełnoziarniste‬ ‪#‎żytnie‬ ‪#‎podwieczorek‬ ‪#‎deser‬‪#‎przekąska‬ ‪#‎nawynos‬