Sernik na piernikowym spodzie ( 21 miesięcy )

Składniki:

- ¼ kostki masła;

- 150-200 g pierników ( nam zostały świąteczne );

- 2 łyżki kakao;

- 700 g sera twaróg do sernika u nas z wiaderka;

- 5 jajek;

- 3 łyżki maki ziemniaczanej;

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

- ¾ kostki miękkiego masła;

- ¾ szklanki cukru kokosowego.

Wykonanie:

Początkowo pierniki pokruszyć  i połączyć z masłem oraz z kakao i utrzeć na jednolitą konsystencje ja uczyniłam to w malaxerze. Wylepić masą dno tortownicy bądź formy na tarte. Włożyć do lodówki na około 10 min.

Żółtka oddzielamy od białek i łączymy je z cukrem kokosowym. Do utartych żółtek dodać masło i dokładnie zmiksować. Dodać mąkę oraz proszek do pieczenia. Następnie dodawać stopniowo ser. Na koniec połączyć z pianą z białek ( białka ubite na sztywną pianę ). Masę wyłożyć na schłodzony spód z ciastek. Piec w temperaturze 180 stopni. Na środkowym poziomie piekarnika. Przez około 10 min następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni a na dno postawić naczynie z wodą. Pieczemy w parze przez około 1 h. Studzimy przy lekko uchylonym piekarniku.

#sernik #ser #deser #ciasto  #kakao #pierniki

Pierogi ruskie polane awokado, szynką i cebulką ( 22 miesiące )

Składniki:

Pierogi:

- ½ kg mąki;

- 1 jajko,

- 1 szklanka ciepłej wody;

- 1 łyżka masła;

Farsz:

- 2 kostki sera twarogu;

- 5 ziemniaków;

- 1 cebula;

- 1 łyżka masła klarowanego;

- pieprz.

Dodatki:

- 1 awokado;

- 3 plasterki szybki drobiowej;

- 1 małą cebulka.

- 2 łyżki masła.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na pierogi połączyć i wyrobić ciasto. Ziemniaki uparować, Następnie przecisnąć ciepłe przez praskę wystudzić. Cebule obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na złoto. Do miski z ziemniakami pokruszyć ser, połączyć wszystko widelcem . Można wszystko jeszcze raz przepuścić przez praskę aby nie było grudek, dodając cebulkę.  Stolnice posypać mąką, rozwałkować cieńko ciasto. Wycinamy kółka szklanką. Na środek kółka układamy czubata łyżkę farszu. Zlepić rogi formułując pierogi. Gotowe pierogi wrzucamy do wrzątku, Gotujemy od wypłynięcia kilka minut. W międzyczasie kroimy w kostkę awokado, szynkę oraz cebulkę wrzucamy na patelnie lekko podsmażamy. Pierogi serwujemy na talerz polewając połączeniem awokado+szynka+cebulka . Posypać świeżym poszatkowanym szczypiorkiem. Jemy

#pierogiruskie #obied #kolacja #serbiały #awokado #cebula #szynka #ziemniaki

Placuszki bieluszki z musem z czerwonej porzeczki ( 22 miesięcy )

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej;

- ½ opakowania bielucha;

- ½ opakowania naturalnego serka homogenizowanego;
- 4 małe jabłka;

- 1/3 szklanka mleka;

- 2 jajka;

- 1 łyżka syropu klonowego;

- 3 łyżki siekanych migdałów;

- szczypta cynamonu;

- masło klarowane do smażenia.

- ½ szklanka mrożonych czerwonych porzeczek

- 4 łyżki miodu.

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek i łączymy je z startym na dużych oczkach jabłkiem, serkami,syropem klonowym. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i dolewamy mleko. Mieszamy następnie dodajemy stopniowo ubite na sztywno białko, delikatnie mieszamy.Na rozgrzaną patelnię kładziemy łyżka ciasto i smażymy z obu stron do zarumienienia.

Mus z czerwonej porzeczki: Porzeczki odmrozić, zblendować, dodać miód. Porzeczka czerwone idealna jest na zbicie gorączki u maluchów. Nam sie bardzo przydały w tym dniu. Gorączka oddaliła się tak szybko jak przybyła ;)

#racuchy #placki #śniadanie #kolacja #miód #porzeczkiczerwone # bieluch #serekhomogenizowany

Racuchy babuni ( 21,5 miesiąca )

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki pszennej;

- 25 g świeżych drożdży;

- 1,5 szklanki mleka;

- 1 jajko

- 2 łyżki cukru kokosowego;

- 4 małe jabłka.

- masło klarowane do smażenia.

Wykonanie:

Drożdże mieszamy z 4 łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy w ciepłe misce na chwile. Mąkę przesiewamy dodajemy mleko, jajko oraz cukier koko i nasze rozpuszczone wcześniej drożdże. Wszystko mieszamy  na jednolitą masę. Odstawiamy na około 1 h do wyrośnięcia. W międzyczasie obieramy i kroimy na drobną kostkę jabłka. Następnie łączymy jabłka z wyrośniętą masą.Na rozgrzaną patelnię kładziemy łyżka ciasto i smażymy z obu stron do zarumienienia. Dorosłym podajemy z cukrem pudrem a dzieciom można polać syropem klonowym.

#racuchy #placki #śniadanie #kolacja

Kluski śląskie, pieczony kurczak i kalafior ( 21,5 miesięcy )

Składniki:

Kluski śląskie:

– ziemniaki ( 1 kg )

– mąka ziemniaczana,

– 4 udka z kurczaka;

– ½ główki kalafiora;
– przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz cayenne i pieprz ziołowy, czosnek i cebula.

Wykonanie:

Przepis na kluski śląskie:

Ugotować ziemniaki, przecisnąć ciepłe przez praskę. Wystudzić wyłożyć nimi miskę uklepać podzielić na 4 części wyjąć 1 część i na jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną i tą wyjętą cześć ziemniaków i razem wszystko wymieszać. Kulać malutkie kluseczki, układać na podsypanej mąką stolnicy. Wrzucać do garnka z gotującą wodą i czekać aż wypłyną, gotować jeszcze z 3-4 min.

Nóżki z kurczaka

Podudzia opłukujemy ,osuszamy i nacieramy przyprawami oraz pokrojonym czosnkiem i cebulka skraplamy oliwą. Całość owijamy folią aluminiową i zostawiamy w lodówce na noc bądź tez 1h.

Następnie układamy w brytfance . Pieczemy w tem. 180-200 C przez około 60 -90 min. W trakcie pieczenia polewamy co jakiś czas woda i obracamy na drugą stronę.

Kalafior: 

Myjemy, dzielimy na pojedyncze różyczki i parujemy.

Wszystko razem łączymy na jednym talerzu i jemy.

#obiad #kluski # kalafior #kurczak #mięso #pal

Śniadaniowa Jaglanka i kolejna jej odsłona ( 21 miesiące )

Składniki:

- 1 szklanka mleka dowolnego;
- ½ szklanki wody;
- ½ szklanki kaszy jaglanej;
- ¾ szklanki porzeczek : mix czerwone i czarne;
- 1 kiwi;
- ½  banana;
- 6 migdałów całych;
- 2 łyżki wiórków kokosowych;
- 1 łyżka syropu klonowego;

Wykonanie:

Wlewamy mleko i wodę do garnka gotujemy wraz z uprzednio przepłukaną kilka razy pod bieżącą wodą kaszą jaglaną. Gotuje około 10 min w międzyczasie dorzucamy do gojącej się kaszy pokrojonego drobno banana . Czekamy aż zgęstnieje. Przekładamy do miseczek u nas 2 porcje. Na górę układamy pokrojoną w kostkę kiwi,oraz pokrojone drobno migdały. Posypujemy wiórkami kokosowymi  oraz polewamy syropem klonowym.

#jaglanka #kaszajaglana #śniadanie #kolacja #owoce #porzeczki #kiwi #banana #wiórkikokosowe #kiwi

Jajecznica z dodatkami ( 21 miesięcy )

Składniki:

- 4 jajka;
- 2 plasterki drobiowej szynki;

- 1/2 pęczka szczypiorku;

- 4 pieczarki ( dla maluchów po 1 r.ż);

-1/2 awokado;

- kawałek tartego parmezanu;

- przyprawy: pieprz;
- masło klarowane odrobina;

Wykonanie:

Jajka wbić na patelnie z rozgrzanym masłem. Po chwili dorzucić pieczarki ( moje były wcześniej już podduszone ).Szynkę drobno pokroić w kosteczkę – dodać. Na koniec dorzucić drobno pokrojone awokado i tarty na dużych oczkach tarki ser. Dodaj pieprz. Bezpośrednio na talerzach dekoruj posiekanym szczypiorkiem.Podawać z chlebkiem posmarowanym masłem

 #szynka #pieczarki #śniadanie #jajecznica #pieczarki #ser #kolacja 

Pierniczki świąteczne ( 21 miesięcy )

Pierwszy raz przygotowywałyśmy pierniczki w te święta. Jak była radość Letycji, kiedy mogła je sama dekorować. Smarowałyśmy je miodem i przyklejałyśmy gotowe ozdoby cukiernicze oraz kolorowaliśmy gotowymi barwionymi, cukrowymi pisakami. Jednak te dekorowane poszły do gości ( babci, dziadka oraz cioci i wujka ) a dla nas zostały te miodowe.

Składniki:

- 500 g mąki;

- 3/4 szklanki cukru kokosowego;

- 2 jajka;

- 100 g masła;

- 2 łyżeczki stołowe miodu;

- przyprawa do piernika;

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;

-  miód do zdobienia.

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i zagnieść z nich ciasto. Następnie rozwałkować i wykrajać foremka z niego pierniki. Pierniki posmarować odrobiną wody i ułożyć na blaszce, lekko ją natłuścić.  Piec w tem. 180  C, około  10 min  do lekkiego zezłocenia. Przechowywać w szczelnej puszcze z skórką z jabłka.

#pierniczki # świąteczne #przyprawakorzenna #miód