Żółte Risotto z warzywami ( 24 miesiące )

Składniki:

- 3 łyżki masła klarowanego;

- 1 cebula;

- 2 ząbki czosnku;

- 200 g ryżu do risotto;

- 2 pomidory;

- ½ szklanki poszatkowanego jarmużu;

- 1 cukinia;

- 3 łyżki parmezanu tartego;

- przyprawy po większej szczypcie: kurkuma, zioła prowansalskie; pieprz kolorowy.

Wykonanie:

Na patelni roztopić masło, dodać pokrojoną w kosteczki cebulę i zeszklić ją. Dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażyć. Ryż do risotto opłukać pod bieżącą woda. Następnie wsypać go wraz z przyprawami na patelnię
i smażyć przez minutę mieszając. Kolejno dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię oraz jarmuż. Smażyć wszystko przez około 2 minuty. Dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Wszystko razem dusić, przez chwile. Po chwili  przełożyłam do szybkowara ( bądź innego garnka ) dodać ½ szklanki wody i dusiłam ok 20 min. Rozłożyć na talerze i posypać obficie startym parmezanem.

#obiad #risotto #kurkuma #cukinia #pomidor #jarmuż #parmezan #Ser #pal