Pieczony łosoś w sosie koperkowym i sałatka z rukoli z orzeszkami pinii i słonecznikiem ( 26 miesięcy )

Łosoś przygotowany w takiej marynacie to coś cudownego dla podniebienia - naprawdę. Dodatkowo przeplatany sosem koperkowym daje niesamowitą rozkosz smakową. Dodatkowo sałatka z rukoli  orzeszków Pini doskonale dopasowała się do niego.

Składniki:

- 1 duży płat łososia;

- 8 ziemniaków;

- 1 łyżka sosu sojowego;

- 1 łyżka syropu klonowego;

- 1 łyżka octu jabłkowego;

- przyprawy: pieprz czarny i ziołowy, przyprawa do sałatek, kurkuma szczypta,czosnek,

- garść orzeszków pinii i słonecznika;

- 1 pomidor;
-  pęczek rzodkiewki;

- 4 pomidorki koktajlowe;

- ogórek zielony;

- papryka czerwone

- opakowanie rukoli

- ½ pęczka koperku;

- 1 łyżeczka masła;

- 2 płaskie łyżki mąki;

- ¼  szklanki śmietany;

- 2 łyżki oliwy z oliwek;

- 1 łyżka oleju

- 2 łyżki oleju z orzechów włoskich;

Wykonanie:

Łososia odkrawamy od skóry dzielimy na 3 części (plastry ). Układamy w misce i skraplamy sosem sojowym, pieprzem, olejem, oraz kilkoma kroplami octu. Mieszamy marnujemy prze około 30-1 h w lodówce.Na sos przygotowujemy w rondelku wodę- 1 szklankę. Podgrzewamy ja  w między czasie mieszamy kremówkę z mąką i dodajemy do wody mieszamy dosypujemy kurkumę, pieprz . doprowadzamy do wrzenia po czym wyłączamy i dodajemy drobno posiekany koperek.

W międzyczasie obieramy ziemniaki i gotujemy je do średniej miękkości około 15 min.

Warzywa myjemy, kroimy. Orzeszki pinii oraz słonecznik prażymy na suchej patelni. Łączymy wszystko w misce. Doprawiamy przyprawa do sałatek dodajemy oliwę z oliwek oraz odrobinę octu jabłkowego. Solidnie mieszamy pozostawiamy na około 15 min.

Piekarnik nagrzewamy do 220 C układamy w naczyniu żaroodpornym łososia oraz wokół na blaszce ugotowane odcedzone ziemniaki pieczemy prze około 15 min w termoobiegu.
Podałam z kompotem z rabarbaru.